Un Champagne de dégustation avec une belle puissance
CUVÉE SPÉCIALE
BRUT - MILLÉSIME 2014
BLANC DE BLANCS - GRAND CRU
Issue d’une vieille vigne plantée en 1951 à Avize sur le lieu-dit de Mazagran, un soin tout particulier est apporté à l’élaboration de cette Cuvée de Chardonnay vieillie en cave avec un bouchon de liège.
ASSEMBLAGE
VINIFICATION
Fermentation Malo-Lactique partielle (50%). Une légère filtration est effectuée avant la mise en bouteille.
DOSAGE
4,5 G/L
VIEILLISSEMENT
8 ANS MIN.
Cette Cuvée vieillit en cave avec un bouchon de liège permettant au vin de «respirer». La micro-oxydation apporte une grande puissance au vin.
Cette technique de vinification est l’héritage d’un savoir-faire que nous ont transmis nos anciens.
DÉGUSTATION
Fin et complexe, la dégustation est marquée par des notes très minérales, une agréable vivacité soulignée par de fraîches notes grillées
La bouche est dominée par des arômes de petits-beurre révélant la puissance de cette cuvée. C’est un Champagne de dégustation